Adrián Regueiro estudió Piano en el CPMUS de Santiago y posteriormente Órgano en el CPMUS de Ourense con Marisol Mendive, así como el Grado Superior de Órgano en la ESMUC (Barcelona) con los maestros Óscar Candendo y Juan de la Rubia. Ha dado conciertos de órgano en diversas iglesias de España y Portugal, entre los que cabe destacar el concierto para el entonces príncipe japonés (actual emperador) con motivo del año dual Japón-Santiago o el concierto organizado por la Fundación Barrié “Los instrumentos del Pórtico de la Gloria”.

Desde 2012 es organista de la SAMI Catedral de Santiago de Compostela y, desde 2024, profesor de órgano del Conservatorio Histórico de Santiago. Como músico acompañante, forma parte del grupo Sar Ensemble y Xénese Trío, y colabora puntualmente con la Capella Finisterrae. Ha acompañado a la Real Filharmonía de Galicia, al Coro de la Orquesta Sinfónica de Galicia, a la Banda Municipal de Música de Santiago de Compostela, a la Orquestra de Cámara Galega, así como a numerosos artistas, destacando el grupo Schola Antiqua, el quinteto Hércules Brass, el gaitero Carlos Núñez o la pianista y compositora japonesa Mine Kawakami, con quien ha grabado un disco dedicado al Camino de Santiago.